d) Comercialización

00-cafe-img4aUno de los objetivos fuertes de la organización, aparte de la producción y certificación, es la de apropiarse de eslabones de la cadena comercial y en el caso del café son la de exportar directamente en pergamino, tostar y moler para vender directamente al consumidor o agregar valor a través de procesos de transformación.

Este es quizás, el objetivo de mayor complicación y de más largo plazo en tanto que antes de entrar de lleno a la comercialización, los grupos organizados deben cumplir ciertos requisitos con la finalidad de que no tengan problemas al momento de entrar al mercado:

a) Contar con un mecanismo de control en el acopio.
b) Tener un centro de acopio que les permita revisar su calidad.
c) Garantizar la calidad, es decir, en la cosecha, beneficio húmedo y seco ya debe haber buen control de la misma.
d) Aprender a llevarse bien con los problemas que implica una comercialización.
e) Producir más de lo que normalmente lo hacen para que sea redituable.
f) Haber formado líderes especialmente para incursionar en la comercialización.
g) Contar con un fondo de ahorro o un mecanismo de financiamiento que les permita aguantar los vaivenes del mercado y la voracidad de las grandes casas compradoras.
h) Contar con un mercado definido que les permita colocar su producto transformado.
i) Hacer una transición paulatina de pergamino a oro y de ahí a tostado y molido y de ahí a la agregación de valor.

Como se puede apreciar, existen varios procesos antes de entrarle de lleno a la comercialización, en ese sentido, la organización debe madurar ya que de lo contrario, la organización no verá los frutos de esa comercialización.